Электромеханическое оборудование

Оборудование для кухни кафе и ресторанов различаются по назначению и техническим характеристикам:

• •Тепловое (электрокотлы для варки и жарки продуктов, плиты, грили, электросковороды, пекарские шкафы);
• •Холодильное (морозильные лари и камеры, холодильники, холодильные витрины);
• •Электромеханическое (мясорубки, овощерезки, машины для чистки овощей, аппараты для работы с тестом, мясом и рыбой).

Классификация механизмов по назначению

Электромеханическое оборудование для кухни кафе и ресторана, является необходимым и незаменимым помощником повара. Эти машины применяются для обработки продуктов. Ассортимент данных механизмов делится на группы, в зависимости от вида продуктов:

• Обработка мяса и рыбы;
• Обработка овощей и фруктов;
• В кондитерский цех;
• Терки для сыра и сухарей;
• Слайсер.

Для работы с мясом и рыбой существует устройства для разделки (пилы для резки, электроножи, рыбочистки) и переработки (мясорубки, куттеры, фаршемешалки, шприцы колбасные).

Для обработки овощей и фруктов используются агрегаты для чистки продуктов (картофелечистки, протирочные аппараты и для очистки корнеплодов) и переработки (овощерезки, соковыжималки).

Приспособления для кондитерского цеха — для приготовления теста (миксеры, тестомесы, блендеры, хлебопечки) и работы с готовым тестом (машины для раскатывания теста, лапшерезки, ножи для резки теста).

Незаменимым помощником в сервировке блюд, есть Слайсер, который справится с идеальной нарезкой: овощей, фруктов, хлеба, сыра, мясных деликатесов и колбасы.

Основные критерии при выборе

Прежде, чем покупать электромеханическое оборудование для кухни, необходимо учитывать количество людей, на которое рассчитывает ваше заведение и концепцию его. Приобретая такие машины необходимо учесть важные моменты:

• Техника должна быть высокой мощности;
• Насадки выполнены из нержавеющей стали;
• Тип работы — механические ручные или электрические;
• Способность выдерживать интенсивные нагрузки;
• Износостойкость и практичность в эксплуатации;
• Доступность в ремонте и обслуживании.

Профессиональная техника должна быть универсальной и многофункциональной: кухонный процессор — выполняет функции куттера, миксера, мясорубки и овощерезки; тепловой блендер — перемешивание продуктов высокой температуры и обычное перемешивание.

С помощью профессионально подобранных устройств, повар сможет разнообразить меню и тем самым увеличить популярность вашего заведения. Популярное заведение — успешный бизнес.

О сервисном обслуживании оборудования >>