Рецепты Monin

Миксология и супергероии

Скачать рецепты коктейлей

Скачать рецепты коктейлей миксология и супергероии

Летние коктейли 2014

Алкогольные коктейли

Клубничная маргарита

• 60 мл пюре Monin «Клубника»
• 20 мл конц.лимонный сок Monin «Ранчо»
• 40 мл текила
• 6-8 кубиков льда

Метод: все компоненты поместить в блендер и смешать до однородной массы. Перелить в бокал. Украсить.

Бокал: маргарита

Украшение: Сахарный круст на основе гренадина

Манговая кайперинья

• 10 мл пюре Monin «Манго»
• 2-3 дольки лайма
• 50 мл кашаса

Метод: лайм размять мадлером в бокале, добавить пюре, досыпать поверх крошеным льдом и влить кашасу. Перемешать, досыпать колотый лед. Украсить.

Бокал: олд фэшн

Украшение: долька лайма

Банановый дайкири

• 60 мл пюре Monin «Банан»
• 20 мл конц.лимонный сок Monin «Ранчо»
• 40 мл ром
• 4-6 кубиков льда

Метод: все компоненты поместить в блендер и смешать до однородной массы. Перелить в бокал. Украсить.

Бокал: коктейльная рюмка

Украшение: слайс свежего банана

Бразильская батида

• 15 мл сироп Monin «Гренадин»
• 30 мл пюре Monin «Банан»
• 40 мл ром
• 1/2 банана
• 2 ст.л. сгущенного молока
• 75 мл сок персика
• 8-10 кубиков льда

Метод: все компоненты поместить в блендер и смешать до однородной массы. Перелить в бокал. Украсить.

Бокал: харикейн

Украшение: кокосовый круст, физалис

Мохито-маракуйя

• 20 мл сироп Monin «Мохито»
• 15 мл пюре Monin «Маракуя»
• 50 мл ром
• 4-5 веточек мяты
• 2 дольки лайма
• cодовая

Метод: лайм и мяту размять мадлером в бокале, добавить пюре и досыпать колотым льдом. Долить ром и содовую, перемешать. Досыпать лед, украсить.

Бокал: хайбол

Украшение: побег мяты, долька лайма

Москва-бомбей

• 15 мл пюре Monin «Малина»
• 10 мл конц. лимонный сок Monin «Ранчо»
• 40 мл джин
• 25 мл вермут розатто
• 150 мл клюквенный морс

Метод: cтакан шейкера наполнить на ⅔ льдом. Налить все компоненты в шейкер, добавить пюре и тщательно встряхнуть. Процедить готовый коктейль в хайбол наполненный льдом. Украсить.

Бокал: хайбол

Украшение: украсить готовый коктейль свежими ягодами малины, нанизанными на шпажку.

Безалкогольные коктейли

Мятное безумие

• 45 мл пюре Monin «Маракуйя»
• 10 мл сироп Monin «Мохито»
• 90 мл сок персика
• 5-6 листочков мяты
• лёд

Метод: все ингредиенты и лёд поместить в чашу блендера и взбить до однородной массы. Готовый коктейль перелить в бокал.

Бокал: маргарита

Украшение: Долька лайма и 2 листочка мяты

Маргарита с имбирем

• 45 мл пюре Monin «Красные ягоды»
• 90 мл сок персика
• 1 слайс очищенного свежего корня имбиря
• лёд

Метод: лёд отмерить бокалом маргарита. Все компоненты поместить в блендер и взбить до однородной массы

Бокал: маргарита

Украшение: веточка красной смородины

Клубничный шоколад

• 15 мл топпинг Monin «Чёрный шоколад»
• 20 мл пюре Monin «Клубника»
• 75 мл сливки
• 4 кубика льда

Метод: лёд, сливки, пюре и соус налить в чашу блендера, добавить лёд и взбить до однородной массы. Готовый коктейль перелить в бокал маргарита.

Бокал: маргарита

Украшение: половинка свежей клубники и веточка мяты.

Смузи красные ягоды

• 8 кубиков льда
• 125 гр йогурта (1 стаканчик)
• 60 мл пюре Monin «Красные ягоды»

Метод: все компоненты взбить в бленедере

Бокал: милк шейк

Украшение: веточка красной смородины

Клубничный лимонад

• 20 мл сироп Monin «Клубника»
• 30 мл пюре Monin «Малина»
• 20 мл конц.лимонный сок Monin «Ранчо»
• содовая

Метод: все компоненты кроме содовой смешать в шейкере со льдом и перелить в бокал. Долить содовую

Бокал: хайбол

Украшение: клубника

Индийский закат

• 45 мл пюре Monin «Манго»
• 90 мл сок манго
• карри на кончике чайной ложки
• лёд

Метод: лёд отмерить бокалом маргарита и пересыпать в чашу блендера. Налить все компоненты и тщательно взбить до однородной массы. Готовый коктейль перелить в бокал.

Бокал: маргарита

Украшение: сахарный круст жёлтого цвета

Пряная клубника

• 45 мл пюре Monin «Клубника»
• 90 мл сок персика
• 4 листочка зелёного базилика
• лёд

Метод: все компоненты и лёд поместить в чашу блендера и тщательно взбить. Готовый коктейль перелить в бокал.

Бокал: маргарита

Украшение: ½ клубники и 2 листочка базилика

Базилик манго

• 45 мл пюре Monin «Манго»
• 90 мл сок персика
• 6 листьев базилика зелёного
• лёд 8-10 кубиков

Метод: все компоненты и лёд загрузить в чашу блендера и взбить до однородной массы. Перелить в бокал. Украсить.

Украшение: 2 листочка зелёного базилика

Глинтвейны осень 2013

Манго и розмарин

• 20мл пюре МОНИН Манго
• 15мл сироп МОНИН Розмарин
• 150мл белое сухое вино
• 20мл бренди
• Гарнир: яблоко, корица, гвоздика

Метод: подогреть и смешать в питчере вместе с корицей гвоздикой, яблоко положить уже в готовый коктейль

Бокал: айриш

Медовая груша

• 20мл пюре МОНИН Бузина
• 20мл сироп МОНИН Груша
• 150мл белое сухое вино
• 20мл бренди

Гарнир: груша, цедра апельсина, гвоздика, корица

Метод: подогреть и смешать в питчере вместе с корицей гвоздикой, грушу и цедру положить уже в готовый коктейль

Бокал: айриш

Рождественский

• 20мл пюре МОНИН Мандарин
• 20мл сироп МОНИН Кардамон
• 150мл красное сухое вино
• 20мл бренди

Гарнир: цедра апельсина, корица, гвоздика

Метод: подогреть и смешать в питчере вместе с корицей гвоздикой, цедру положить (дольки мандарина) уже в готовый коктейль

Бокал: айриш

Лесные ягоды

• 20мл пюре МОНИН Лесные Ягоды
• 10мл сироп МОНИН Малина
• 150мл красное сухое вино
• 20мл бренди

Гарнир: ягоды, корица, гвоздика

Метод: подогреть и смешать в питчере вместе с корицей гвоздикой, замочить замороженные ягоды в теплой воде, слить воду, готовый коктейль вылить в бокал с ягодой

Бокал: айриш

Чай осень 2013

Чёрный чай с лесными ягодами

• 20мл сироп МОНИН Черная Смородина
• 10мл сироп МОНИН Мохито Минт
• 1шт черный чай пакетированный
• 150мл горячая вода

Гарнир: брусника, ежевика, клюква

Бокал: айриш

Метод: заварить чай, смешать и разогреть в питчере

Зеленый чай с грушей и корицей

• 20мл сироп МОНИН Груша
• 10мл сироп МОНИН Кардамон
• 1шт зеленый чай пакетированный
• 150мл горячая вода

Гарнир: палочка корицы, груша, мараскино

Бокал: айриш

Метод: заварить чай, смешать и разогреть в питчере палочкой корицы

Тропический чай

• 15мл сироп МОНИН Манго (Личи)
• 15мл сироп МОНИН Розовый Грейпфрут
• 1шт чай каркаде пакетированный
• 150мл горячая вода

Гарнир: палочка корицы, консерв. ананас, апельсин

Бокал: айриш

Метод: заварить чай, смешать и разогреть в питчере, гарнир класть уже в готовый коктейль

Яблочный чай

• 20мл сироп МОНИН Зелёное Яблоко
• 20мл сироп МОНИН Ясменник
• 1шт зеленый чай пакетированный
• 50мл яблочный сок
• 100мл горячая вода

Гарнир: яблоко

Бокал: айриш

Метод: заварить чай, смешать и разогреть в питчере

Горячий ежевичный мохито

• 15мл сироп МОНИН Ежевика
• 15мл сироп МОНИН Мохито Минт
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 40мл ром
• 100 горячая вода

Гарнир: замороженная ежевика, мята, лайм

Бокал: айриш

Метод: смешать и разогреть в питчере, мяту и лайм класть уже в готовый коктейль

Сиамский чай

• 20мл сироп МОНИН Кардамон
• 10мл сироп МОНИН Бузина
• 1шт черный чай пакетированный
• 150мл горячая вода

Гарнир: яблоко, апельсин, гвоздика

Бокал: айриш

Метод: заварить чай, смешать и разогреть в питчере, заварить чай

Ежевичный чай

• 20мл имбирный пряник
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 1шт черный чай пакетированный
• 150мл горячая вода

Гарнир:  замороженная ежевика, цедра лимона

Бокал: айриш

Метод: заварить чай, смешать и разогреть в питчере, заварить чай

Гроги и пунши осень 2013

Грог — имбирь с мятой

• 15мл сироп МОНИН Пряный Манго
• 15мл сироп МОНИН Мохито Минт
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 30мл ром
• 100мл горячая вода

Гарнир: мята, апельсин, имбирь

Бокал: айриш

Метод: налить все ингредиенты в питчер, кроме мяты, апельсина и имбиря, смешать и разогреть с помощью форсунки, чуть не доводя до кипения, в бокал положить гарнир и залить готовым коктейлем из питчера.

Грог — груша с тимьяном

• 20мл сироп МОНИН Груша
• 10мл сироп МОНИН Мохито Минт
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 30мл ром
• 100мл горячая вода

Гарнир: тимьян, груша

Бокал: айриш

Метод: тот же

Грог — вишня с базиликом

• 20мл сироп МОНИН Вишня
• 10мл сироп МОНИН Базилик
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 30мл ром
• 100мл горячая вода

Гарнир: вишня, корица, свежий красный базилик

Бокал:  айриш

Метод: тот же, подогревать с палочкой корицы

Грог — клубника с мятой

• 20мл сироп МОНИН Клубника
• 10мл сироп МОНИН Мохито Минт
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 30мл ром
• 100мл горячая вода

Гарнир: замороженная клубника, мята

Бокал: айриш

Метод: тот же, разморозить клубнику, подержав ее немного в горячей воде

Пунш на джине

• 15мл сироп МОНИН Личи (или Манго)
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 40мл джин
• 100мл вишневый сок

Гарнир: клюква

Метод: подогреть и смешать в питчере

Бокал: айриш

Пунш на роме

• 20мл пюре МОНИН Лесные Ягоды
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 40мл пряный ром
• 70мл яблочный сок

Гарнир: Черника

Метод: подогреть и смешать в питчере

Бокал: айриш

Пунш на виски

• 20мл сироп МОНИН Имбирный Пряник
• 10мл сироп МОНИН Кардамон
• 30мл виски
• 120мл яблочный сок

Гарнир: яблоко, корица, кардамон

Метод: подогреть и смешать в питчере

Бокал: айриш

Пунш на текиле

• 15мл пюре МОНИН Маракуйя (20мл сироп МОНИН  Маракуйя)
• 10мл конц. сок лимона МОНИН Ранчо
• 70мл яблочный сок
• 40мл текила
• 30мл горячая вода

Гарнир: цедра лайма

Метод: подогреть и смешать в питчере

Бокал: айриш

Кофе осень 2013

Шоколадный  Раф-кофе с мятой

• 20мл сироп МОНИН Шоколадное печенье
• 10мл сироп МОНИН Зелёная Мята
• 150мл молоко
• 1 порция эспрессо

Метод: В питчер налить молоко, сиропы и порцию эспрессо. С помощью форсунки кофемашины смешать и нагреть напиток  до 75°С. Перелить готовый коктейль в бокал хайбол «Шивалри», арт. 01010438

Гарнир: Взбитые сливки с сиропом МОНИН Ирис, шоколадная посыпка, верхушка мяты

Раф-кофе Французская Гвиана

• 20мл сироп МОНИН Бразильский орех
• 10мл сироп МОНИН Французская Ваниль
• 150мл молоко
• 1 порция эспрессо

Метод: В питчер налить молоко, сиропы и порцию эспрессо. С помощью форсунки кофемашины смешать и нагреть напиток  до 75°С. Перелить готовый коктейль в бокал хайбол «Шивалри», арт. 01010438

Гарнир: Взбитые сливки с сиропом МОНИН Ирис, кондитерское конфетти

Азиатский Раф-кофе

• 20мл сироп МОНИН Кардамон
• 10мл сироп МОНИН Роза
• 150мл молоко
• 1 порция эспрессо

Метод: В питчер налить молоко, сиропы и порцию эспрессо. С помощью форсунки кофемашины смешать и нагреть напиток  до 75°С. Перелить готовый коктейль в бокал хайбол «Шивалри», арт. 01010438

Гарнир: Взбитые сливки с сиропом МОНИН Ирис, вафельная роза, обмакнутая в сироп МОНИН Роза, палочка корицы

Пряный  Раф-кофе

• 20мл сироп МОНИН Кардамон
• 10мл сироп МОНИН Пряный Манго
• 150мл молоко
• 1 порция эспрессо

Метод: В питчер налить молоко, сиропы и порцию эспрессо. С помощью форсунки кофемашины смешать и нагреть напиток  до 75°С. Перелить готовый коктейль в бокал хайбол «Шивалри», арт. 01010438

Гарнир: Взбитые сливки с сиропом МОНИН Ирис, тертый мускатный орех (кондитерское  конфетти)

Стимер Медовая груша

• 20мл сироп МОНИН Груша
• 10мл сироп МОНИН Бузина
• 170мл молоко

Метод: В питчер налить молоко, сиропы и положить веточку тимьяна. С помощью форсунки кофемашины смешать и нагреть напиток  до 75°С. Перелить готовый коктейль в бокал «Айриш»

Украшение: веточка тимьяна

Каштановое какао

• 10мл сироп МОНИН Каштан (Кленовый)
• 20мл сироп МОНИН Миндальное Печенье
• 170мл молоко
• 10г какао порошок

Метод: В питчер налить молоко, сиропы и положить две чайной  ложки какао.  С помощью форсунки кофемашины смешать и нагреть напиток  до 75°С. Перелить готовый коктейль в бокал «Айриш»

Гарнир: сладкий попкорн

Взбитые сливки с сиропом МОНИН Ирис:

• Сифон для сливок 0,5л
• Сливки 33% — 0,4л
• Сироп Монин Ирис — 50мл

Глинтвейны

Глинтвейн «Ягодный»:

• Красное вино 170 мл
• Сироп Monin «Черная смородина» 15 мл
• Сироп Monin «Клубника» 15 мл
• Ягоды ежевики 3 шт
• Цедра лимона, апельсина 1 шт
• Специи по вкусу

Метод: все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96°С, аккуратно перелить в бокал.
Бокал: айриш кружка

Глинтвейн «Зимний»:

• Вино белое 170 мл
• Сироп Monin «Груша» 20 мл
• Сироп Monin «Бузина» 15 мл
• Слайс груши 1 шт
• Цедра лимона, апельсина 1 шт
• Специи по вкусу

Метод: все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96°С, перелить в бокал.
Бокал: айриш кружка

Глег

Глег «Классический»:

• Красное вино 150 мл
• Водка 40 мл
• Сироп Monin Кардамон 10 мл
• Сироп Monin Малина 15 мл
• Специи по вкусу
• Украшение — миндаль

Метод: все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96°С, перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Глег «Рождественский»:

• Красное вино 150 мл
• Водка 40 мл
• Сироп Monin красный апельсин 10 мл
• Сироп Monin груша 10 мл
• Сироп Monin Кардамон 10 мл
• Специи по вкусу
• Украшение — груша, тимьян

Метод: все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96°С, перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Пунш

Индийский Пунш:

• Ром Золотой 30мл
• Сироп Monin «Кардамон» 10 мл
• Сироп Monin «Манго» 10 мл
• Сироп Monin «Корица» 10 мл
• Молоко 100 мл
• Чай зеленый 70 мл
• Украшение — молотый кардамон

Метод: заварить в питчере чай, добавить молоко и все ингредиенты, дополнительно прогреть капучинатором и перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Ромовый Пунш:

• Ром Золотой 30мл
• Сироп Monin «Спайси» 10 мл
• Сироп Monin «Корица» 10 мл
• Сироп Monin «Ваниль» 10 мл
• Сок Лайма 20 мл
• Чай Черный

Метод: заварить в питчере чай, добавить молоко и все ингредиенты, дополнительно прогреть капучинатором и перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Грог

Грог «Фруктовый»:

• Ром черный 50 мл
• Сироп Monin «Розовый грейпфрут» 15 мл
• Сироп Monin «Манго» 15 мл
• Чай Каркаде 120 мл
• Monin «Ранчо» 15 мл
• Украшение — слайс грейпфрута

Метод: все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96°С, перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Грог «Лимонный»:

• Ром Золотой 50 мл
• Сироп Monin «Лимонный пирог» 20 мл
• Сироп Monin «Жареный лесной орех» 15 мл
• Сок лайма 15 мл
• Чай Зеленый 120 мл
• Украшение — лимонный мармелад

Метод: заварить в питчере чай, добавить молоко и все ингредиенты, дополнительно прогреть капучинатором и перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Тодди

Карамельный Тодди:

• Джим Бим 50 мл
• Сироп Monin «Ирис» 20 мл
• Бехеровка 15мл
• Ликер Галиано 15 мл
• Сок Яблочный 100 мл
• Сок Лайма 15 мл
• Украшение — веер из яблока в масле и сахаре

Метод: все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96°С, перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Пряный Тодди:

• Скотч 50 мл
• Сироп Monin «Бузина» 10 мл
• Сироп Monin «Розовый грейпфрут» 20 мл
• Сироп Monin «Розовый грейпфрут» 20 мл
• Чай черный 120 мл
• Сок лимона 15 мл
• Специи по вкусу

Метод: заварить в питчере чай, добавить молоко и все ингредиенты, дополнительно прогреть капучинатором и перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

РАФ-КОФЕ

Шоколадный Раф с печеньем:

• Сироп Monin «Шоколадное печенье» 20 мл
• Сироп Monin «Зеленая Мята» 10 мл
• Эспрессо 30мл
• Молоко 70 мл
• Сливки 70 мл
• Украшение — взбитые слив- ки, печенье

Метод: все ингредиенты поместить в питчер и прогреть до 96°С, перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Раф имбирный пряник:

• Сироп Monin «Имбирный пряник» 20 мл
• Сироп Monin «Ваниль» 10 мл
• Эспрессо 30 мл
• Молоко 70 мл
• Сливки 70 мл
• Украшение — взбитые сливки, цукаты имбиря

Метод: заварить в питчере чай, добавить молоко и все ингредиенты, дополнительно прогреть капучинатором и перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Раф пряный:

• Сироп Monin «Манго Спайси» 20 мл
• Сироп Monin «Кардамон» 10 мл
• Эспрессо 30мл
• Молоко 70 мл
• Сливки 70 мл
• Украшение — взбитые сливки, молотый кардамон

Метод: заварить в питчере чай, добавить молоко и все ингредиенты, дополнительно прогреть капучинатором и перелить в бокал
Бокал: айриш кружка

Безалкогольные коктейли

Ягодно-мятный:

• Черный чай из лесных ягод 150 мл
• Пюре Monin «Лесные ягоды» 10 мл
• Сироп Monin «Черная смородина» 10 мл
• Сироп Monin «Мохито Минт» 10 мл
• Monin Ранчо 10 мл
• Украшение — ягоды ежевики в бокале

Пряный фрукт:

• Сироп Monin «Манго Спайси» 15 мл
• Сироп Monin «Мохито Минт» 15 мл
• Monin Ранчо 10 мл
• Фруктовый чай 150 мл
• Украшение — мята, апельсин, имбирь

Яблочный с Ясменником:

• Зеленый чай 150мл
• Сироп Monin «Зеленое яблоко» 20 мл
• Сироп Monin «Ясменник 15 мл
• Яблочный сок 50 мл
• Украшение — розмарин