Тепловое оборудование в Твери

Кухня любого ресторана или кафе — это самый сложный организм предприятия. Наличие горячего цеха, является обязательным условием организации подобного заведения. Термическая обработка продуктов — главный технологический процесс изготовления большей части блюд. Тепловое оборудование для кухни кафе и ресторанов занимает лидирующую позицию. Перечень необходимого оборудования:

• Индукционные, электрические, газовые плиты;
• Поверхности жарочные;
• Шкафы пекарские;
• Электросковороды;
• Электродуховки;
• Устройства для варки гарниров;
• жарочные и варочные котлы;
• Пароварки;
• Печи СВЧ;
• Мармиты;
• Водонагреватели.

Классификация тепловых устройств

В зависимости от принципа использования кухонные приборы делятся на несколько видов:

• Варка в жидкости или на пару;
• Выпечка и жарка в жиру, в инфракрасном излучении или на жарочной поверхности;
• Разогрев готовых изделий;
• Размораживание.

Также оснащение можно разделить по технологической характеристике и назначению на: универсальное (плита) и специализированное (кофеварка, фритюрница).

Приборы с непосредственным поверхностным нагревом — плита, кипятильник.

Со смешенным источником нагрева — водонагреватели.

Непосредственное прямое воздействие тепла на продукты — пароварки.

Кухонные устройства подразделяются на: электрические, паровые, огневые и газовые.

Основные критерии

Перед тем как купить оборудование для кухни необходимо ориентироваться на специфику вашего заведения, составленное меню и на количество посадочных мест. Применение профессионального оснащения должно быть функциональным и экономически обоснованным.

Приобретая тепловые машины нужно акцентировать важные аспекты:

• соответствующее оборудование должно быть произведено из нержавеющей стали, что увеличивает прочность;
• Детали, которые подвергаются сильному нагреву — быстро и легко меняться.
• Тип подключения — электроэнергия или газ;
• Способность выдерживать интенсивные нагрузки;
• Износостойкость и практичность в эксплуатации;
• Доступность в ремонте и обслуживании.

Многие современные модели кухонных устройств дополняются необходимыми функциями и опциями. Эта особенность может быть весьма полезна в процессе приготовления еды.

Правильно подобранное профессиональное оборудование для кухни кафе и ресторанов существенно повысит авторитет предприятия и эффективность бизнеса.

О сервисном обслуживании оборудования >>